食品接觸材（cái）料（liào）檢（jiǎn）測的質量往往能直接影（yǐng）響到食品的質量

食品接觸材料檢測（cè）食品接觸材料（liào），指的是正常使用中（zhōng）會接觸到食品（pǐn）的材料及製（zhì）品，其中除了包括各類食品包裝、餐具、廚具、加工（gōng）設備之外，也包括用於（yú）這些產品和材料的（de）粘結劑、印刷（shuā）油墨著色劑等輔助材料。
食品接觸材料檢測的質量往往能直接影響到（dào）食品（pǐn）的質量，合適的材料可以保護食品不受（shòu）汙染，在運輸途中不受損壞（huài），保持食品本（běn）身的水（shuǐ）分、成份、品質等特性不發生改變；而質量低劣或者不合適的（de）材料，非但無法對食品起（qǐ）到保護作用（yòng），其本身材料中的有害物質還可能遷移到食品中，zui終（zhōng）對人體（tǐ）健康造（zào）成危害。
對食品接觸材（cái）料都有一個比較係統且（qiě）全麵的（de）管控，按（àn）照地域，可分為三大（dà）體係：歐盟及其成員國體係；美國（guó）體係；中國、韓國、日本（běn）在內的亞洲體係。不同體係之間的（de）法規存在一定程度上的差異，由此導致的（de）應對（duì）措施也不盡相同。
美國食品接觸材料檢測及製品要求
美國食品包裝材料所使用的物質被視為間接添加劑，納入到食（shí）品（pǐn）添加劑（jì）安全監管法規體係中，由（yóu）美國食品藥品監督管理局（FDA）統一進行管（guǎn）理。美國食品接觸材（cái）料及製品要求主要在美國聯邦（bāng）法（fǎ）典21 CFR中。更多要求詳見美國食品接觸材料FDA
中國食品接觸材料檢測及（jí）製品要求
食品接觸材（cái）料檢測食品接觸材料從材質上來講，可以分為以下幾（jǐ）類：塑料、金屬（包含表麵塗覆（fù）塗層）、玻璃、陶瓷、搪瓷、橡膠、紙質及植物纖維類（lèi）和竹木類等。
餐具：刀叉、碗（wǎn）、筷、勺、杯、碟（dié）等，廚具：儲藏用具、洗滌用具、調理用具、烹調用具等，食品包裝容器：紙容器、金屬容（róng）器、玻（bō）璃容（róng）器、塑料容器、塑料包裝（zhuāng）袋/膜等，廚房（fáng）家電：燃氣灶、油煙機、烤箱、微波爐、消毒櫃、洗碗機、榨汁機、攪拌機、咖啡機（jī）、電水壺、電飯煲、電磁爐等，兒童用品：嬰兒奶瓶、安撫奶嘴、嬰兒用飲水杯等（děng）
食品接觸材料檢測常規項目
感官要求、總遷移（yí）量（liàng）、高錳酸（suān）鉀消耗量、重金屬（以Pb計）特定（dìng）遷移鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、鎳（Ni）、砷（As）、銻（Sb）、鋅（Zn）等（děng）重金屬遷移量；甲醛、酚、芳香胺（àn）、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、丙烯腈、己內酰胺、雙酚A、塑化劑（鄰苯二甲酸（suān）酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP）等的遷移量/殘留量