食品添加劑檢測（cè）在應用中應有明確的檢驗方法

食品添加劑檢測食品添加劑作為（wéi）輔助成份可直接或間接（jiē）成為食（shí）品成分，但不能影響食品的特（tè）性（xìng），是不含汙染物並不以改善食品（pǐn）營養為目的的物質。我國的《食品添加（jiā）劑使（shǐ）用衛生標（biāo）準》將其分為22類：防腐劑、抗氧化劑、發色（sè）劑、漂白劑、酸味劑、凝固劑、疏鬆劑、增稠劑、消泡（pào）劑、甜味劑、著色劑、乳化劑、品質改（gǎi）良劑、抗（kàng）結劑（jì）、增味劑、酶製劑、被膜劑、發（fā）泡劑、保鮮劑（jì）、香料、營養強化劑、其（qí）他添加劑（jì）。
為了確保將食品添加劑正確地使（shǐ）用到食品中，一般來說，其使用（yòng）應遵循以下原則：
1、食品添加劑檢測經食品（pǐn）毒理學安全性評價證明，在其使用*內長期使（shǐ）用對人安全無害。
2、不影響食品自身的感官性（xìng）狀和理（lǐ）化指標，對營養成分無破壞作用。
3、食品添加劑（jì）檢（jiǎn）測（cè）應有中華人民共和國衛生部頒布並批準執行的使用衛生（shēng）標準和質量（liàng）標準。
4、食（shí）品添加劑檢測在應用中應有明確的檢驗方法。
5、使用食品添加劑檢測不得以掩（yǎn）蓋食品腐敗變質或以（yǐ）摻假（jiǎ）、偽造為目的。
6、不（bú）得經營和使用無衛生許可證、無產品檢驗合格及汙染變質的食品添加劑。
7、食品添加（jiā）劑檢測在達到一定（dìng）使用目的後（hòu），能夠經過加工、烹（pēng）調或儲存而被破壞或排除，不攝入人體則更為安（ān）全。
食品添加劑檢測使用誤區
1、由於對食品添加劑安全性認識的誤區，人們往往認（rèn）為天然的食（shí）品添加劑比人工化學合（hé）成的安全，實際許多（duō）天然（rán）產品的毒性因目前的檢測手段（duàn），檢測的內容所限，尚不能做出準確的判斷，而且，就已檢測（cè）出的結果比較，天然食品（pǐn）添加劑並不比合成的毒性小。
2、在（zài）中國衛生部出台的《關於進一步規範保健食品（pǐn）原料管理的通知》中，以下天然的原料禁用：八角蓮、土青木春、山莨菪、川鳥、廣防已、馬桑葉、長春花、石蒜、*、紅豆杉、紅茴香、洋地黃、蟾酥等（děng）59種。因此綠色加工食品的生（shēng）產（chǎn）中，生產廠在使用天然食品添加劑時（shí）一定要掌握合理的用量。